Original Gugelhupf Rezept: Traditionelles Backen Schritt für Schritt

Der Gugelhupf ist ein wahrer Klassiker in der Welt der Backkunst. Dieses traditionelle Rezept wird seit Generationen weitergegeben und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit. Mit seiner charakteristischen Ringform und dem saftigen Teig eignet sich der Gugelhupf perfekt für jede Kaffeetafel. In diesem Artikel erfährst du, wie du Schritt für Schritt einen köstlichen Gugelhupf backen kannst.

Zutaten für den Gugelhupf

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist der erste Schritt zu einem gelungenen Gugelhupf. Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
• 200 ml lauwarme Milch
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g weiche Butter
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 100 g Rosinen (optional)
• 100 g gehackte Mandeln (optional)
• Puderzucker zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Die Hefe vorbereiten

Beginne damit, die Hefe in der lauwarmen Milch aufzulösen. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sich kleine Blasen bilden. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist.

2. Den Teig zubereiten

Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Füge in diese Mulde die Hefemischung, den Zucker, die Prise Salz, die weiche Butter, die Eier, den Vanillezucker und die Zitronenschale hinzu. Knete alle Zutaten gründlich zu einem glatten, geschmeidigen Teig.

3. Teig gehen lassen

Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend für die Luftigkeit des Gugelhupfs.

4. Rosinen und Mandeln hinzufügen

Nach dem Gehen-lassen, knete den Teig noch einmal kurz durch und füge nach Belieben die Rosinen und die gehackten Mandeln hinzu. Sie verleihen dem Gugelhupf einen besonderen Geschmack und eine tolle Textur.

5. Teig in die Form geben

Fette die Gugelhupfform sorgfältig mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Dies verhindert, dass der Teig an der Form kleben bleibt. Fülle den Teig gleichmäßig in die Form und lasse ihn erneut 30 Minuten gehen.

6. Backen

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Gugelhupf auf der mittleren Schiene etwa 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Gugelhupf fertig.

Abkühlen und Servieren

Lasse den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, ehe du ihn stürzt. Zum vollständigen Abkühlen lege ihn auf ein Kuchengitter. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks

Für eine besondere Note kannst du den Teig mit etwas Rum oder Amaretto verfeinern. Auch das Hinzufügen von Schokostückchen macht den Gugelhupf zu einer süßen Versuchung.

Falls du keine frische Hefe zur Hand hast, funktioniert das Rezept genauso gut mit Trockenhefe. Beachte jedoch die Hinweise auf der Verpackung bezüglich der benötigten Flüssigkeitsmenge.

Der Gugelhupf lässt sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. So hast du stets einen saftigen Kuchen für spontane Gäste parat.

Variationen des Gugelhupfs

Der klassische Gugelhupf lässt sich auch nach Belieben abwandeln. Hier einige köstliche Ideen:

• Marmor-Gugelhupf: Teile den Teig in zwei Hälften und mische Kakaopulver unter eine Hälfte. Fülle eine Schicht hellen Teig in die Form, gefolgt von der dunklen Schicht und dann wieder eine Schicht hellen Teig. Mit einer Gabel durch den Teig ziehen, um ein Marmor-Muster zu erzeugen.
• Fruchtiger Gugelhupf: Füge klein geschnittenes Obst wie Äpfel, Birnen oder Beeren dem Teig hinzu. Dies gibt dem Kuchen eine frische, fruchtige Note.
• Nuss-Gugelhupf: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln für einen nussigen Geschmack.

Mit diesen Variationen und Tipps wirst du sicherlich einen gelungenen Gugelhupf backen können, der bei deinen Gästen Eindruck hinterlässt. Gutes Gelingen und viel Freude beim Backen!