Einfaches Flachswickel Rezept: Traditionelle Anleitung und Zutaten

Flachswickel, auch als Flachsenkel bekannt, sind ein traditionelles Gebäck, das vor allem in Österreich, Bayern und Südtirol geschätzt wird. Diese süße Leckerei zeichnet sich durch ihre spiralförmige Form und die köstliche Zucker-Zimt-Füllung aus. Das folgende Rezept bietet eine einfache Anleitung, um diese köstlichen Flachswickel zu Hause selbst zu backen.

Zutaten für das Flachswickel Rezept

Um perfekte Flachswickel zu backen, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

500 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

1 Prise Salz

200 ml lauwarme Milch

75 g Zucker

100 g weiche Butter

1 Ei

Für die Füllung:

100 g zerlassene Butter

100 g Zucker

2 TL Zimt

Zum Bestreichen und Bestäuben:

1 Ei (verquirlt)

Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Um die perfekten Flachswickel zu kreieren, folge diesen Schritten:

1. Teigzubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.

Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit etwas der lauwarmen Milch verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend Salz, Zucker, Butter, das Ei und die restliche Milch hinzugeben.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein. Bei Bedarf ein wenig Mehl oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Füllung vorbereiten

Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Hierfür die zerlassene Butter, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel gut miteinander vermischen.

3. Flachswickel formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.

Die Zimt-Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.

Den Teig in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.

Jeden Streifen spiralförmig aufwickeln, sodass die Zimt-Zucker-Butter-Füllung innen liegt.

Die Flachswickel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

4. Flachswickel backen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Die ruhenden Flachswickel mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Flachswickel etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Fertigstellung

Die abgekühlten Flachswickel mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks für die perfekten Flachswickel

Teigzubereitung: Achte darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, insbesondere die Butter und das Ei. Dies erleichtert das Kneten und sorgt für einen gleichmäßigen und geschmeidigen Teig.

Füllung gleichmäßig verteilen: Für den besten Geschmack sollte die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden. So wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis.

Richtige Ofentemperatur: Es ist wichtig, die Oven-Temperatur genau einzuhalten, um eine gleichmäßige Bräunung und perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Variationen des Flachswickel Rezepts

Flachswickel lassen sich auch auf verschiedene Weisen abwandeln:

Mit Nüssen: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse zur Füllung hinzu, um eine nussige Note zu erhalten.

Mit Obst: Kleine Stücke von frischen oder getrockneten Äpfeln oder Rosinen können eine fruchtige Variation bieten.

Vegane Option: Ersetze Butter durch vegane Margarine und Milch durch pflanzliche Milchalternativen. Statt Ei kannst du eine Mischung aus 1 EL Pflanzenöl und 2 EL Wasser verwenden.

Serviervorschläge

Flachswickel schmecken am besten frisch gebacken und leicht abgekühlt. Sie eignen sich hervorragend als süßes Frühstück, Nachmittagskaffee oder sogar als Dessert. Serviere sie mit einer Tasse heißem Kaffee, Tee oder frisch gepresstem Saft für ein rundum gelungenes kulinarisches Erlebnis.

Fazit

Das traditionelle Flachswickel Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, die süßen Köstlichkeiten der alpenländischen Küche zu genießen. Mit den richtigen Zutaten und etwas Liebe zum Detail gelingen dir im Nu herrlich aromatische Flachswickel, die Groß und Klein begeistern werden.

Probiere das Rezept aus und lasse dich von dem herrlichen Duft und Geschmack der frisch gebackenen Flachswickel verzaubern. Guten Appetit!