Authentisches Französisches Quiche Lorraine Rezept: Einfach und Lecker

Die Quiche Lorraine ist ein Klassiker der französischen Küche und bekannt für ihre köstliche Kombination aus knusprigem Teig und einer cremigen Füllung mit Speck und Zwiebeln. In diesem Blogpost erfährst du, wie du die perfekte Quiche Lorraine zubereiten kannst – einfach und lecker!

Zutaten für die Quiche Lorraine

Bevor es an die Zubereitung geht, solltest du alle benötigten Zutaten bereitstellen. Hier eine Übersicht der Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 200 g Speckwürfel (bacon)
• 1 Zwiebel
• 200 g Crème fraîche
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)

Zubereitung der Quiche Lorraine

Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir die perfekte Quiche Lorraine:

1. Den Teig vorbereiten

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und die kalten Butterwürfel hinzufügen.
2. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3. Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
4. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Die Füllung zubereiten

1. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Diese in der gleichen Pfanne glasig dünsten.
3. Crème fraîche, Sahne und Eier in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. Die Quiche zusammenstellen

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. Eine Quiche- oder Tarteform mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig hineinlegen, dabei den Rand leicht andrücken.
3. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen keine Blasen wirft.
4. Den knusprigen Speck und die gedünsteten Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen.
5. Die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
6. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen und Servieren

Nun ist es Zeit, die Quiche Lorraine zu backen:

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Quiche auf der mittleren Schiene für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung gestockt ist.
3. Die Quiche etwas abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.

Du kannst die Quiche Lorraine warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als köstlicher Snack für zwischendurch. Übrig gebliebene Quiche lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag erneut genießen.

Tipps und Varianten

Um deine Quiche Lorraine noch weiter zu variieren, kannst du folgende Ideen ausprobieren:

Alternative Zutaten:

• Ersetze den Speck durch gekochten Schinken für eine mildere Variante.
• Füge frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Füllung hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
• Verwende verschiedene Käsesorten wie Cheddar oder Gouda für eine interessante Geschmacksnote.

Vegetarische Version:

• Lasse den Speck weg und ersetze ihn durch sautierte Pilze oder eine Mischung aus Gemüse wie Paprika, Zucchini und Spinat.

Glutenfreie Variante:

• Bereite den Teig mit glutenfreiem Mehl zu oder verwende einen gekauften glutenfreien Teig als Basis.

Fazit

Eine authentische Quiche Lorraine zuzubereiten, ist einfacher als du vielleicht denkst. Mit den richtigen Zutaten und einem simplen Rezept kannst du diese französische Spezialität in deiner eigenen Küche genießen. Lass dich von den köstlichen Aromen und der cremigen Konsistenz verzaubern und serviere deinen Gästen ein Stück Frankreich direkt auf ihrem Teller.

Viel Spaß beim Nachkochen und bon appétit!