Borlottibohnen Rezept: Schnelle und Leckere Gerichte für Jeden Tag
Borlottibohnen, auch Cranberry-Bohnen genannt, sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig und gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Nährstoffen. Kein Wunder also, dass sie in vielen Küchen weltweit einen festen Platz haben. In diesem Artikel stellen wir euch schnelle und leckere Rezepte vor, die perfekt für den Alltag geeignet sind. Lass dich inspirieren und entdecke neue Lieblingsgerichte mit Borlottibohnen.
Warum Borlottibohnen?
Borlottibohnen haben viele Vorteile:
Reich an Nährstoffen: Borlottibohnen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Eisen und Folsäure.
Vielfältig einsetzbar: Sie passen in Eintöpfe, Salate, Beilagen und sogar als Hauptzutat in verschiedenen Gerichten.
Lange Haltbarkeit: Getrocknete Borlottibohnen können lange aufbewahrt werden und sind somit ideal für die Vorratshaltung.
Mit diesen Vorteilen im Hinterkopf, wollen wir nun zu den Rezepten kommen.
Borlottibohnen Eintopf
Ein leckerer Eintopf ist immer eine gute Wahl, besonders an kühlen Tagen. Hier ist ein einfaches Rezept für einen herzhaften Borlottibohnen Eintopf.
Zutaten:
200g getrocknete Borlottibohnen (über Nacht eingeweicht)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zur Garnierung
Zubereitung:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
Füge die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.
Die eingeweichten Borlottibohnen abgießen und zusammen mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf geben.
Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Ein warmes und herzhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch jede Menge Geschmack bietet.
Borlottibohnen Salat
Für die wärmeren Monate oder als leichtes Mittagessen empfehlen wir einen frischen Borlottibohnen Salat. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich gesund.
Zutaten:
200g gekochte Borlottibohnen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100g Feta-Käse, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum), gehackt
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die gekochten Borlottibohnen, Paprika, Gurke, Zwiebel und Feta-Käse vermengen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Den Salat mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Dieser Salat ist nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch unglaublich lecker und gesund – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Borlottibohnen Bruschetta
Borlottibohnen Bruschetta ist eine wunderbare Vorspeise oder ein schnelles Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Zutaten:
1 Baguette, in Scheiben geschnitten und geröstet
200g gekochte Borlottibohnen
2 Tomaten, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung:
In einer Schüssel die gekochten Borlottibohnen, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gerösteten Baguette-Scheiben mit der Borlottibohnen-Mischung belegen.
Mit gehacktem frischen Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Diese Bruschetta sind ein wahrer Gaumenschmaus und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Fazit
Borlottibohnen sind eine vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann. Ob herzhaft im Eintopf, leicht und frisch im Salat oder als köstliche Bruschetta – die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Mit diesen Rezepten bist du bestens gerüstet, um Borlottibohnen in deinen täglichen Speiseplan zu integrieren und dabei köstliche und gesunde Mahlzeiten zu genießen. Probiere diese Rezepte aus und entdecke die wunderbare Welt der Borlottibohnen!
