Cannelloni Rezept: Spinat und Ricotta – Einfach und Lecker
Einführung
Die klassische italienische Küche ist reich an köstlichen und herzhaften Gerichten, und Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta ist keine Ausnahme. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Zeit kannst du ein beeindruckendes Hauptgericht zaubern, das deine Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten
Für die Füllung:
- 500 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Prise Muskatnuss
Für die Sauce:
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
Für die Cannelloni:
- 12-14 Cannelloni-Röhren
- 100 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
1. Die Füllung vorbereiten
Beginne mit der Zubereitung der Spinat- und Ricotta-Füllung. Wasche den frischen Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate den Knoblauch kurz an, bis er duftet, und gib dann den Spinat hinzu. Lass den Spinat einige Minuten lang kochen, bis er vollständig zusammengefallen ist.
Übertrage den Spinat in ein Sieb und drücke überschüssiges Wasser aus. Hacke den Spinat anschließend fein und vermische ihn in einer Schüssel mit Ricotta, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Rühre die Masse gut durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Die Sauce zubereiten
Für die Sauce erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf und brate die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind. Füge die passierten Tomaten hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Zum Schluss einige frische Basilikumblätter unterrühren.
3. Die Cannelloni füllen
Während die Sauce köchelt, kannst du die Cannelloni-Röhren füllen. Verwende dazu einen kleinen Löffel oder einen Spritzbeutel, um die Spinat-Ricotta-Mischung gleichmäßig in die Röhren zu füllen. Achte darauf, dass die Röhren gut gefüllt, aber nicht überfüllt sind.
4. Das Gericht zusammensetzen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer großen Auflaufform. Lege die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die Form. Gieße die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Cannelloni und streue den geriebenen Mozzarella darüber.
5. Backen
Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe das Gericht etwa 25 Minuten lang. Entferne dann die Folie und backe weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Sauce sprudelnd ist.
Serviervorschläge
Serviere die Cannelloni heiß, direkt aus dem Ofen, mit etwas frischem Basilikum garniert. Dazu passt ein frischer grüner Salat und ein Glas trockener Weißwein. Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du auch geröstetes Knoblauchbrot dazu reichen.
Tipps und Tricks
1. Variationen der Füllung
Für eine etwas andere Version kannst du die Ricotta durch Hüttenkäse ersetzen oder der Mischung gehackte Walnüsse für zusätzlichen Biss hinzufügen. Auch eine Prise Chiliflocken kann der Füllung einen scharfen Kick verleihen.
2. Vorbereitung im Voraus
Die Cannelloni können im Voraus gefüllt und in der Auflaufform aufbewahrt werden. Decke die Form einfach mit Frischhaltefolie ab und bewahre sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Backen musst du die Frischhaltefolie entfernen und die Tomatensauce sowie den Käse hinzufügen.
3. Resteverwertung
Aufgewärmte Cannelloni schmecken fast genauso gut wie frisch gebackene. Bewahre übrig gebliebene Cannelloni in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und wärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle auf.
Fazit
Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta ist ein klassisches italienisches Gericht, das sowohl einfach in der Zubereitung als auch unglaublich lecker ist. Mit seinen reichen Aromen und herzhaften Texturen ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit. Probiere es selbst aus und überzeuge dich von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack!
