Das perfekte Mohnpalatschinken Rezept: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Einführung
Mohnpalatschinken sind eine traditionelle österreichische Spezialität, die sowohl zum Frühstück als auch zum Dessert serviert werden können. Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von Palatschinken (Pfannkuchen) mit einer köstlichen Mohnfüllung. In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung erfährst du, wie du diese Leckerei nachkochen kannst.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit für Mohnpalatschinken beträgt ungefähr 20 Minuten, und die Kochzeit liegt bei etwa 30 Minuten. Du benötigst also insgesamt rund eine Stunde, um diese Leckerei zuzubereiten.
Zutaten
Für den Teig:
- 200g Mehl
- 3 Eier
- 500ml Milch
- 1 Prise Salz
- Butter zum Braten
Für die Mohnfüllung:
- 200g gemahlenen Mohn
- 100g Zucker
- 200ml Milch
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Zimt (optional)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Beginne damit, den Palatschinken-Teig herzustellen:
- Mehl in eine große Schüssel geben.
- Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Nach und nach die Milch hinzufügen, wobei du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden.
- Eine Prise Salz hinzufügen und den Teig glatt rühren.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mohnfüllung zubereiten
Während der Teig ruht, ist es Zeit, die Mohnfüllung zuzubereiten:
- In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Den gemahlenen Mohn und den Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Den Vanillezucker und eine Prise Zimt hinzufügen, um der Füllung zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Die Füllung zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
3. Palatschinken braten
Nun ist es Zeit, die Palatschinken zu braten:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben.
- Eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Palatschinken etwa 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Palatschinken wenden und die andere Seite für weitere 1-2 Minuten braten.
- Den Palatschinken aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
4. Füllen und Servieren
Zum Schluss werden die Palatschinken gefüllt und serviert:
- Jeden Palatschinken mit einem großzügigen Löffel der Mohnfüllung bestreichen.
- Die Palatschinken aufrollen oder zusammenklappen.
- Optional können die Mohnpalatschinken mit Puderzucker bestreut oder mit einem Klacks Schlagsahne serviert werden.
Tipps und Tricks
Hier sind einige Tipps, um deine Mohnpalatschinken perfekt zu machen:
- Ruhen lassen: Lasse den Teig ruhen, damit er glatter wird und sich besser braten lässt.
- Pfannengröße: Verwende eine mittelgroße Pfanne, um sicherzustellen, dass die Palatschinken gleichmäßig garen.
- Temperatur: Brate die Palatschinken bei mittlerer Hitze, um zu verhindern, dass sie zu schnell bräunen.
- Variationen: Probiere verschiedene Füllungen wie Nuss-Nougat-Creme oder Marmelade für Abwechslung.
Fazit
Mohnpalatschinken sind eine himmlische Köstlichkeit, die du leicht zu Hause zubereiten kannst. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen sie dir garantiert. Lass dich nicht davon abschrecken, eigenen Variationen hinzuzufügen, und genieße diese traditionelle Spezialität mit deinen Lieben.
