Hackbraten mit Soße: Einfache und Leckeres Familiengericht

Hackbraten mit Soße ist ein Klassiker in vielen Haushalten. Es ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für den Familienabend oder wenn Gäste kommen. In diesem Beitrag erfährst du, wie du diesen traditionellen Braten zubereitest und welche Tipps du beachten solltest, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zutaten für den Hackbraten

Damit dein Hackbraten perfekt gelingt, benötigst du die folgenden Zutaten:

• 500g Rinderhackfleisch
• 200g Schweinehackfleisch
• 1 großes Ei
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50g Semmelbrösel
• 100ml Milch
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein paar Zweige Petersilie, gehackt

Zutaten für die Soße

Für die köstliche Soße brauchst du:

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250ml Rinderbrühe
• 100ml Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Hackbratens

Schritt 1: Vorbereitung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken.

Schritt 2: Hackbraten mischen

Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und die Milch hinzufügen. Mit Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie würzen.

Schritt 3: Formen und Backen

Alles gründlich durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend die Masse zu einer länglichen Form formen und in eine ofenfeste Form legen. Der Hackbraten wird im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 60 Minuten gebacken.

Zubereitung der Soße

Schritt 1: Mehlschwitze machen

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine goldbraune Mehlschwitze herstellen.

Schritt 2: Flüssigkeit hinzufügen

Die Rinderbrühe nach und nach hinzugeben, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Das Tomatenmark und den Zucker unterrühren, dann alles zum Kochen bringen.

Schritt 3: Verfeinern

Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschläge

Hackbraten mit Soße lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier ein paar Vorschläge:

• Kartoffelpüree
• Knödel
• Eingemachtes Gemüse
• Frischer Salat

Tipps für den perfekten Hackbraten

Richtige Auswahl des Hackfleischs

Eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch sorgt für die richtige Konsistenz und Geschmack.

Gut durchkneten

Achte darauf, die Fleischmischung gut durchzukneten, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.

Ruhen lassen

Nach dem Backen den Hackbraten einige Minuten ruhen lassen, bevor du ihn anschneidest. So bleibt er saftiger.

Fazit

Hackbraten mit Soße ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt als Familienessen oder für besondere Anlässe eignet. Mit den oben genannten Tipps und Rezepten gelingt dir garantiert ein köstlicher Braten, der bei allen gut ankommt. Probiere es aus und genieße diesen kulinarischen Klassiker!