Japanisches Curry Rezept: Einfache Anleitung für authentischen Geschmack

Japanisches Curry (auch bekannt als „Kare“) ist ein herzhaftes Gericht, das sich großer Beliebtheit erfreut. Im Gegensatz zu den scharfen indischen Currys ist das japanische Curry eher mild und süßlich. Diese Anleitung zeigt dir Schritt für Schritt, wie du dieses köstliche Gericht selbst zubereiten kannst.

Zutaten für japanisches Curry

Um japanisches Curry zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• 500g Hähnchenbrust oder Rindfleisch
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 Zwiebel
• 100g grüne Bohnen
• 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 4 EL Curry-Roux-Würfel (im japanischen oder asiatischen Supermarkt erhältlich)
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor du mit dem Kochen beginnst, bereite alle Zutaten vor:

• Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
• Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.
• Schneide die Karotte in Scheiben.
• Hacke die Zwiebel grob.
• Schneide die grünen Bohnen in etwa 5 cm lange Stücke.

2. Anbraten des Fleisches

In einem großen Topf erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Füge das Fleisch hinzu und brate es an, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Würze es mit Salz und Pfeffer.

3. Gemüse hinzufügen

Füge die gehackte Zwiebel zum Fleisch hinzu und brate sie, bis sie glasig ist. Dann füge die Karotten und Kartoffeln hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an.

4. Brühe hinzufügen

Gieße die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf. Bringe alles zum Kochen und reduziere die Hitze. Lass das Ganze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

5. Curry-Roux einrühren

Schalte die Hitze auf niedrig und füge die Curry-Roux-Würfel hinzu. Rühre die Mischung gut, bis sich alles vollständig aufgelöst hat und die Sauce eindickt.

6. Grüne Bohnen hinzufügen

Etwa 5 Minuten vor dem Servieren, füge die grünen Bohnen hinzu und koche sie, bis sie zart, aber knackig sind. Korrigiere den Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Japanisches Curry wird traditionell mit gedämpftem weißem Reis serviert. Richte das Curry auf einem Teller an und genieße es zusammen mit heißem Reis.

Tipps für den authentischen Geschmack

1. Verwendung von authentischem Curry-Roux

Einer der Schlüssel zum authentischen Geschmack von japanischem Curry ist die Verwendung von original japanischen Curry-Roux-Würfeln, die in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich sind.

2. Verfeinere das Curry

Für einen noch reichhaltigeren Geschmack, kannst du folgende Zutaten hinzufügen:

• 1 Apfel, gerieben
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Honig

Diese Ergänzungen geben dem Curry eine besondere Tiefe und Süße.

3. Experimentiere mit den Zutaten

Japanisches Curry ist sehr vielseitig. Du kannst auch andere Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Pilze hinzufügen. Auch Meeresfrüchte oder Schweinefleisch sind hervorragende Alternativen zum klassischen Rezept.

Fazit

Mit dieser einfachen Anleitung kannst du authentisches japanisches Curry zu Hause zubereiten. Es ist ein herzhaftes, tröstliches Gericht, das sich perfekt für jede Jahreszeit eignet. Probiere es aus und genieße den einzigartigen Geschmack, der nur ein japanisches Curry bieten kann!