Gesunde und schmackhafte Braune Linsen Rezepte

Braune Linsen sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie sind eine fantastische Quelle für pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. In diesem Artikel werden wir einige leckere und gesunde braune Linsen Rezepte vorstellen, die dir helfen können, eine ausgewogene Ernährung zu genießen.

Warum Braune Linsen?

Braune Linsen bieten viele gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige Gründe, warum du sie in deinen Speiseplan integrieren solltest:

• Reich an Proteinen: Perfekt für Vegetarier und Veganer.
• Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Vitamine und Mineralstoffe: Enthalten wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Folsäure.
• Einfache Zubereitung: Schnell zu kochen und vielseitig einsetzbar.

Leckere Braune Linsen Rezepte

Hier sind einige einfache und schmackhafte Rezepte, um deine Mahlzeiten abwechslungsreicher und gesünder zu gestalten.

1. Braune Linsen Suppe

Dieses klassische Rezept ist perfekt für kalte Tage und liefert eine Menge Nährstoffe.

Zutaten:

• 200g braune Linsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Ein Schuss Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
4. Die Linsen und das Lorbeerblatt hinzufügen, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

2. Braune Linsen Salat

Ein frischer und leichter Salat, perfekt für warme Tage oder als Beilage.

Zutaten:

• 200g braune Linsen
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Gurke, gewürfelt
• 100g Kirschtomaten, halbiert
• Ein kleines Bund Petersilie, gehackt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Petersilie und Zwiebel vermengen.
3. Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben, gut mischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

3. Braune Linsen Curry

Ein würziges Curry-Rezept, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.

Zutaten:

• 200g braune Linsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Dose Kokosmilch
• 400g gehackte Tomaten aus der Dose
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander, gehackt (optional)

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und gut umrühren.
5. Die Linsen, Kokosmilch und gehackte Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Optional mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Abschließende Gedanken

Braune Linsen sind ein wahres Superfood und können in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden. Von herzhaften Suppen und Currys bis hin zu frischen Salaten – die Möglichkeiten sind endlos. Probier diese Rezepte aus und entdecke, wie vielseitig und schmackhaft braune Linsen sein können. Guten Appetit!