Leckeres Rübenmus Rezept: Einfach und Schnell Zubereitet

Rübenmus ist ein traditionelles Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gerne gegessen wird. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. In diesem Beitrag wird ein Rezept vorgestellt, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein selbstgemachtes und herzhaftes Gericht genießen möchten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Zutaten, die du meist schon zu Hause hast oder leicht im Supermarkt bekommen kannst.

• 500g Rüben (vorzugsweise Gelbe Bete oder Rote Bete)
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• (Optional) Ein Schuss Sahne oder eine vegane Alternative

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor du mit der eigentlichen Zubereitung startest, müssen die Zutaten vorbereitet werden:

• Rüben und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel fein hacken.

2. Zwiebeln anbraten

Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, füge die gehackten Zwiebeln hinzu. Brate sie an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.

3. Rüben und Kartoffeln hinzufügen

Gib die Rüben- und Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln in den Topf. Rühre gut um, damit sich die Butter und die Zwiebeln gleichmäßig verteilen. Brate alles für etwa 5 Minuten an, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.

4. Gemüsebrühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, sodass das Gemüse gerade eben bedeckt ist. Wenn nötig, kannst du noch etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse das Gemüse zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis die Rüben und Kartoffeln weich sind.

5. Pürieren

Verwende einen Pürierstab oder einen Standmixer, um die Mischung zu einem glatten Mus zu pürieren. Falls die Konsistenz zu dick ist, kannst du nach und nach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

6. Würzen

Schmecke das Rübenmus mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Falls du möchtest, kannst du jetzt auch einen Schuss Sahne oder eine vegane Alternative unterrühren, um dem Mus eine noch cremigere Konsistenz zu verleihen.

Serviervorschläge

Rübenmus kann vielseitig kombiniert werden. Hier sind einige Serviervorschläge:

• Als Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder Schnitzel.
• Mit gebratenen Pilzen oder gebratenem Tofu für eine vegetarische oder vegane Variante.
• Als eigenständiges Gericht mit einem frischen Stück Brot und einem Klecks Butter.

Tipps und Tricks

1. Auswahl der Rüben

Für dieses Rezept eignen sich Gelbe Bete oder Rote Bete besonders gut. Solltest du keine frischen Rüben finden, kannst du auch vorgekochte Rüben aus dem Supermarkt verwenden.

2. Variationen

Das Rezept lässt sich leicht abwandeln. Hier einige Ideen:

• Füge einen Apfel hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.
• Für eine rauchige Geschmacksnote kannst du eine kleine Menge geräucherten Paprika hinzufügen.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.

3. Aufbewahrung und Einfrieren

Rübenmus lässt sich hervorragend aufbewahren. Es hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage. Du kannst es auch einfrieren; dazu das Mus in Portionsgrößen abfüllen und in Gefrierbeuteln oder -dosen einfrieren. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat.

4. Pürier-Techniken

Je nachdem, wie fein oder grob du dein Mus magst, kannst du auch weniger oder mehr pürieren. Für eine rustikale Variante einfach weniger lang pürieren.

Gesundheitliche Vorteile von Rübenmus

Rübenmus ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Rüben sind reich an Nährstoffen, insbesondere an Folsäure, Eisen und Vitamin C. Sie können die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Kartoffeln liefern zusätzlich Ballaststoffe und Energie in Form von Kohlenhydraten.

Fazit

Dieses einfache und schnelle Rübenmus Rezept ist eine tolle Möglichkeit, eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Mit minimalem Aufwand und wenigen Zutaten kannst du ein Gericht kreieren, das jeden erfreut. Probiere es doch gleich aus und überzeuge dich selbst von dem fantastischen Geschmack!