Original Arabisches Falafel Rezept: Traditionell und Lecker zubereiten
Falafel ist ein köstliches und beliebtes Gericht im Nahen Osten. Dieses vegetarische Gericht besteht aus Kichererbsen oder Favabohnen, die mit einer Vielzahl an Gewürzen und Kräutern vermischt werden. Wenn du lernen möchtest, wie man das perfekte Falafel zubereitet, bist du hier genau richtig! Lass uns in die Geheimnisse der traditionellen arabischen Küche eintauchen.
Zutaten für Traditionelle Arabische Falafel
Die richtigen Zutaten sind der Schlüssel zum Erfolg. Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:
- 250g getrocknete Kichererbsen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung von Falafel
Die Zubereitung von Falafel erfordert einige Schritte, aber das Endergebnis ist es wert. Lass uns mit dem Prozess beginnen.
1. Einweichen der Kichererbsen
Zuallererst müssen die Kichererbsen eingeweicht werden. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Die Kichererbsen gründlich waschen.
- In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit reichlich Wasser bedecken.
- Über Nacht (mindestens 12 Stunden) einweichen lassen.
- Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Kichererbsen gründlich abspülen.
2. Zubereitung der Falafel-Masse
Nun kommt der spannendste Teil: die Herstellung der Falafel-Masse. Für beste Ergebnisse wird ein Mixer oder eine Küchenmaschine benötigt.
- Die eingeweichten Kichererbsen in die Küchenmaschine geben.
- Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Koriander hinzufügen.
- Kreuzkümmel, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Alles zu einer glatten, aber dennoch etwas grobkörnigen Masse verarbeiten.
- Falls die Masse zu trocken erscheint, ein wenig Wasser hinzufügen, aber nicht zu viel.
- Die Masse für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Formen und Frittieren der Falafel
Jetzt, da die Masse fertig ist, ist es an der Zeit, die Falafel zu formen und zu frittieren.
- Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Bällchen oder Scheiben formen.
- In einer tiefen Pfanne genug Öl erhitzen, sodass die Falafel vollständig bedeckt sind.
- Die Falafel vorsichtig ins heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-5 Minuten).
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschläge
Falafel kann auf viele verschiedene Arten serviert werden. Hier sind einige köstliche Ideen:
- In einem Fladenbrot oder Pita mit Salat, Tomaten, Gurken und Tahini-Sauce.
- Als Beilage zu einem frischen Salat.
- Mit einer Auswahl an Dips, wie Hummus oder Baba Ghanoush.
Tipps & Tricks für Perfekte Falafel
Um sicherzustellen, dass deine Falafel jedes Mal perfekt werden, gibt es einige hilfreiche Tipps und Tricks:
- Backpulver: Es hilft dabei, die Falafel fluffig und locker zu machen.
- Öltemperatur: Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht zu heiß, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
- Probefrittieren: Frittiere zuerst eine kleine Falafel, um sicherzustellen, dass die Konsistenz und der Geschmack stimmen.
- Variation der Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Koriandersamen, Paprika oder Cayennepfeffer, um deinen Falafel eine persönliche Note zu geben.
Fazit
Die Zubereitung von traditioneller arabischer Falafel mag zunächst etwas herausfordernd erscheinen, aber mit den richtigen Zutaten und dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es dir bestimmt. Genieße dieses authentische Gericht entweder als Hauptgericht oder Snack und tauche ein in die köstliche Welt der nahöstlichen Küche. Guten Appetit!
