Original Dresdner Eierschecke Rezept: Einfach und Lecker Nachbacken

Die Dresdner Eierschecke ist ein traditioneller Kuchen, der aus drei köstlichen Schichten besteht und seinen Ursprung in Sachsen, Deutschland hat. Wenn du diesen Klassiker zu Hause nachbacken möchtest, findest du hier ein leicht verständliches und leckeres Rezept, das dir sicherlich gelingen wird.

Die Zutaten für die Dresdner Eierschecke

Bevor du mit dem Backen beginnst, stelle sicher, dass du alle Zutaten zur Hand hast. Für die Original Dresdner Eierschecke werden folgende Zutaten benötigt:

Für den Hefeteig:

• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 125 ml lauwarme Milch
• 50 g Zucker
• 50 g weiche Butter
• 1 Ei
• Eine Prise Salz

Für die Quarkschicht:

• 500 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100 ml Milch

Für die Eierschecke:

• 2 Eier
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 ml Milch

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Jetzt, da du alle Zutaten hast, folge dieser ausführlichen Anleitung, um die Dresdner Eierschecke perfekt zu backen.

1. Den Hefeteig vorbereiten

Beginne mit dem Hefeteig. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Trockenhefe in die Mulde geben und die lauwarme Milch darüber gießen. Zucker, Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Den Teig ausrollen und vorbacken

Den aufgegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 10 Minuten vorbacken.

3. Die Quarkschicht herstellen

Während der Teig vorbäckt, kannst du die Quarkschicht vorbereiten. Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Ei und das Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren. Zum Schluss die Milch unter die Quarkmasse mischen, bis eine glatte Creme entsteht. Die Quarkcreme auf den vorgebackenen Hefeteigboden streichen und glatt streichen.

4. Die Eierschecke zubereiten

Für die Eierschecke die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen und das Vanillepuddingpulver hinzufügen. Die Milch langsam unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine luftige Masse entsteht.

5. Eierschecke auf die Quarkschicht geben

Die Eierschecke vorsichtig auf die Quarkschicht geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Damit deine Dresdner Eierschecke perfekt gelingt, haben wir einige hilfreiche Tipps für dich.

1. Raumtemperatur beachten

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du beginnst. Dies hilft dabei, dass die Konsistenzen harmonisch zusammenarbeiten und der Teig besser aufgeht.

2. Rühreiz beachten

Beim Rühren der Quarkmasse und Eierschecke solltest du darauf achten, die Zutaten nur so lange zu mixen, bis sie gut vermischt sind. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass sie zu flüssig werden.

3. Backzeit und Temperatur

Jeder Backofen arbeitet etwas anders. Behalte den Kuchen während des Backens im Auge und passe die Backzeit und Temperatur gegebenenfalls leicht an, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

4. Abkühlen lassen

Lass die Eierschecke nach dem Backen gut abkühlen, bevor du sie anschneidest. Dadurch kann sich die Füllung setzen und du erhältst schönere Stücke.

Serviervorschläge

Die Dresdner Eierschecke schmeckt am besten frisch und leicht gekühlt. Du kannst sie pur genießen oder mit einer feinen Schicht Puderzucker bestäuben. Ein Klecks Schlagsahne dazu macht das Geschmackserlebnis perfekt!

Passende Getränke

• Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee passt perfekt zur Eierschecke und unterstreicht den feinen Geschmack des Kuchens.
• Grüner Tee: Für eine etwas leichtere Variante empfiehlt sich grüner Tee, dessen dezente Aromen wunderbar harmonieren.

Fazit

Die Dresdner Eierschecke ist ein unverwechselbarer Kuchengenuss, der sicherlich auch in deiner Familie gut ankommen wird. Mit diesem einfachen und leckeren Rezept gelingt es dir problemlos, diesen traditionellen Kuchen nachzubacken und einen Hauch sächsischer Backkunst auf deinen Tisch zu zaubern. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!