Perfektes Hackbraten Rezept mit leckerer Soße
Ein saftiger Hackbraten mit einer köstlichen Soße ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es dir, ein herzhaftes und schmackhaftes Mahl auf den Tisch zu zaubern. Lass uns loslegen!
Zutaten für den Hackbraten
Für einen gelungenen Hackbraten brauchst du nur wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten. Hier ist die Liste:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 2 Scheiben altes Brot
- 100 ml Milch
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Öl
Zutaten für die Soße
Die Soße ist das i-Tüpfelchen eines jeden Hackbratens. Hier sind die benötigten Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Worcestersauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Hackbraten
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginn damit, die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein zu hacken. Das Brot in kleinen Stücken in eine Schüssel geben und die Milch darüber gießen. Lass es einige Minuten ziehen, bis das Brot weich ist.
Schritt 2: Hackfleisch Mischung zubereiten
Gib das Hackfleisch, das eingeweichte Brot mit der Milch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, den Senf, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Knete alle Zutaten gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Abschließend die gehackte Petersilie unterheben.
Schritt 3: Hackbraten formen
Forme aus der Hackfleischmasse einen länglichen Laib. Achte darauf, dass der Laib kompakt und gleichmäßig geformt ist.
Schritt 4: Hackbraten anbraten und backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Hackbraten von allen Seiten an, bis er eine schöne braune Kruste hat. Gib den angebratenen Hackbraten in eine Auflaufform und lasse ihn für etwa 45 Minuten im Ofen garen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Soße
Schritt 1: Die Basis vorbereiten
Während der Hackbraten im Ofen ist, kannst du die Soße zubereiten. Hacke die Zwiebel fein. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel darin an, bis sie glasig ist.
Schritt 2: Soßenansatz
Füge das Mehl hinzu und rühre ständig, bis es leicht gebräunt ist. Gib das Tomatenmark dazu und verrühre es gut.
Schritt 3: Ablöschen und Aufkochen
Gieße die Rinderbrühe unter ständigem Rühren langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Füge die Sahne und die Worcestersauce hinzu. Lasse die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Würze sie mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
Hackbraten servieren
Nachdem der Hackbraten aus dem Ofen genommen wurde, lass ihn ein paar Minuten ruhen, bevor er angeschnitten wird. Schneide den Hackbraten in Scheiben und serviere ihn mit der heißen Soße. Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree, Buttergemüse oder ein frischer Salat.
Tipps und Tricks
Hier sind einige Tipps, um den Hackbraten noch köstlicher zu machen:
- Achte darauf, das Hackfleisch nicht zu lange zu kneten, um eine kompakte Konsistenz zu vermeiden.
- Für eine extra saftige Note kann etwas geriebener Käse in die Hackfleischmasse gegeben werden.
- Die Soße kann auch mit einem Schuss Rotwein verfeinert werden.
- Anstelle von altem Brot können auch Semmelbrösel verwendet werden.
Fazit
Ein Hackbraten mit leckerer Soße ist ein zeitloser Klassiker, der sich perfekt für Familienessen und besondere Anlässe eignet. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen dir sowohl der Hackbraten als auch die Soße mühelos. Probier das Rezept aus und überrasche deine Liebsten mit diesem Geschmackserlebnis!
