Perfektes Putenbraten Rezept für den Backofen – Einfach und Lecker

Ein köstlicher Putenbraten ist das Highlight jedes Festmahls und besonders zur Weihnachtszeit ein Muss. Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen saftigen und schmackhaften Putenbraten im Backofen zaubern kannst. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder Anfänger bist, mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir der perfekte Putenbraten garantiert.

Zutaten für den Putenbraten

• 1 große Pute (ca. 4-5 kg)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Apfel
• 2 Rosmarinzweige
• 2 Thymianzweige
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• Weißwein (optional)

Zubereitung des perfekten Putenbratens

1. Vorbereitung der Pute

• Die Pute aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
• Innen und außen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Marinieren und Würzen

• Die Pute großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben, sowohl innen als auch außen.
• Olivenöl und Butter vermischen und die Pute damit bestreichen, um eine knusprige Haut zu gewährleisten.
• Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Apfel in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen in die Pute geben.
• Die Rosmarin- und Thymianzweige in die Pute legen, um ihr ein herrliches Aroma zu verleihen.
• Die Zitrone halbieren und ebenfalls in die Pute legen.

3. Vorbereitung des Backofens

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Ein Backblech oder eine Bratform mit Alufolie auslegen, um das Reinigen zu erleichtern.
• Die Pute mit der Brustseite nach oben auf das vorbereitete Blech legen.
• Eine Tasse Hühnerbrühe angießen. Wer möchte, kann auch etwas Weißwein hinzugeben.

4. Das Braten der Pute

• Die Pute im unteren Drittel des Backofens platzieren.
• Ca. 30 Minuten braten und dann die Hitze auf 160°C reduzieren.
• Insgesamt ca. 4 Stunden braten, wobei die Pute alle 30 Minuten mit dem eigenen Saft begossen wird. Dies hält sie saftig und aromatisch.
• Wenn die Haut zu dunkel wird, kann die Pute locker mit Alufolie abgedeckt werden.
• Die Kerntemperatur sollte etwa 75°C erreichen. Ein Bratthermometer hilft, die perfekte Garstufe zu finden.

Perfekte Beilagen für den Putenbraten

Um das Festmahl abzurunden, sind passende Beilagen unerlässlich. Hier einige Vorschläge:

• Kartoffelpüree: Cremig und buttrig – ein All-Time-Favorite.
• Ofengemüse: Gemischtes Gemüse wie Karotten, Rosenkohl und Kartoffeln.
• Preiselbeersauce: Eine fruchtige Ergänzung zum herzhaften Braten.
• Grüne Bohnen: Mit Speck angebraten sind sie besonders schmackhaft.
• Brotfüllung: Eine klassische Füllung aus Brot, Kräutern und Gemüse.

Tipps und Tricks für einen noch besseren Putenbraten

Hier einige nützliche Tipps, um sicherzustellen, dass dein Putenbraten gelingt:

• Vorbereitung ist alles: Bereite alle Zutaten und Geräte rechtzeitig vor.
• Genug Zeit einplanen: Ein großer Putenbraten braucht seine Zeit. Plane genug ein, damit die Pute im Ofen nicht gehetzt wird.
• Bedeutung vom Begießen: Regelmäßiges Begießen ist essenziell für einen saftigen Braten.
• Nach der Garzeit ruhen lassen: Lass die Pute nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mindestens 20 Minuten ruhen, bevor sie tranchiert wird. So verteilen sich die Säfte optimal.
• Vielfalt in den Gewürzen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinen Putenbraten zu individualisieren.

Mit diesem Rezept wirst du deine Gäste beeindrucken und garantiert viele Komplimente für deinen saftigen und aromatischen Putenbraten ernten. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!