Vegane Quiche Rezept: Einfach und Lecker für Jedermann
Einführung
Willkommen zu diesem einfachen und leckeren Rezept für eine vegane Quiche, die jeder lieben wird! Diese köstliche und vielseitige Mahlzeit ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese vegane Quiche wird sicherlich ein Hit auf deinem Tisch sein.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese vegane Quiche zuzubereiten:
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g vegane Margarine
- 1 Prise Salz
- 4-6 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 300g Tofu (Natur oder Seidentofu)
- 200ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Kurkuma (für die Farbe)
- 200g Gemüse nach Wahl (z.B. Spinat, Brokkoli, Paprika, Pilze)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kräuter der Provence
Zubereitung der Quiche
1. Den Teig vorbereiten
- Das Mehl und die Prise Salz in eine große Schüssel geben.
- Die vegane Margarine in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
- Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Die Füllung vorbereiten
- Während der Teig ruht, den Tofu in einer großen Schüssel zerbröseln oder mit einem Mixer pürieren.
- Pflanzliche Sahne, Speisestärke und Kurkuma hinzufügen und gut verrühren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Gemüse nach Wahl hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Das angebratene Gemüse zur Tofu-Mischung geben, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.
3. Die Quiche zusammensetzen und backen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auskleiden. Den Rand etwas hochziehen.
- Die Tofu-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
Serviervorschläge und Tipps
Serviervorschläge
- Serviere die vegane Quiche warm oder bei Zimmertemperatur mit einem frischen grünen Salat und einem leckeren Dressing.
- Als Beilage passt ein Kartoffelsalat oder ein Bohnensalat sehr gut dazu.
- Für extra Geschmack kannst du auch ein paar vegane Käseflocken oder Nüsse über die Quiche streuen, bevor du sie in den Ofen gibst.
Tipps für Variationen
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Tomaten, Zucchini oder Karotten.
- Für eine zusätzliche Proteinquelle können auch gekochte Kichererbsen oder Linsen unter die Füllung gemischt werden.
- Wenn du keinen Tofu magst, kannst du auch eine Mischung aus Cashewkernen und Wasser als Basis für die Füllung verwenden.
Fazit
Diese vegane Quiche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Ob für ein Familienessen, eine Party oder einfach nur für dich selbst – dieses Rezept wird dich nicht enttäuschen. Probiere es aus und überzeuge dich selbst von diesem kulinarischen Genuss!
