Hackbraten Rezept mit Soße: Einfach und Lecker Kochen

Hackbraten, oder auch Fleischlaib genannt, ist ein traditionelles deutsches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Familienessen eignet. Mit einer leckeren Soße und saftigem Hackbraten wird dieses Gericht sicherlich zum Highlight des Tages. Lass uns Schritt für Schritt durch das Rezept gehen.

Die Zutatenliste

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, hier die benötigten Zutaten für den Hackbraten und die Soße:

Zutaten für den Hackbraten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 TL Senf
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zutaten für die Soße

• 1 Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Worcestersauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten

Zubereitung des Hackbratens

Die Zubereitung des Hackbratens ist einfach und schnell. Folge den untenstehenden Schritten, um einen perfekten Hackbraten zu kreieren.

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Alle Zutaten sollten in Raumtemperatur sein, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Das Ei in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen.
• Die Petersilie fein hacken.

Schritt 2: Hackfleischmasse vorbereiten

Nun wird die Hackfleischmasse vorbereitet:

• In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das verquirlte Ei, Semmelbrösel, Senf, Majoran, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die gehackte Petersilie gut vermengen.
• Mit den Händen gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
• Aus der Mischung einen Laib formen und beiseitelegen.

Schritt 3: Hackbraten formen und anbraten

Der Hackbraten wird nun geformt und angebraten, um eine schöne Kruste zu erhalten:

• Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Hackbraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine goldbraune Kruste bekommt.
• Den angebratenen Hackbraten in eine ofenfeste Form legen.

Zubereitung der Soße

Während der Hackbraten im Ofen gart, kannst du die köstliche Soße zubereiten.

Schritt 1: Basis vorbereiten

• Die Zwiebel fein hacken.
• In der gleichen Pfanne, in der der Hackbraten angebraten wurde, die Zwiebeln glasig dünsten.

Schritt 2: Soße herstellen

Hier wird die Soße Schritt für Schritt zubereitet:

• Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
• Mit der Rinderbrühe ablöschen und gut verrühren.
• Sahne und Worcestersauce hinzufügen.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Die Soße auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht andickt.

Finalisierung und Servieren

Hackbraten backen

Jetzt wird der Hackbraten im Ofen fertig gebacken:

• Den Hackbraten in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen, bis er komplett durchgegart ist.
• Gelegentlich mit der vorbereiteten Soße übergießen, damit er saftig bleibt.

Servieren

Nachdem der Hackbraten fertig gebacken ist, kann er sofort serviert werden:

• Den Hackbraten in Scheiben schneiden.
• Mit der köstlichen Soße übergießen.
• Als Beilage passen Kartoffelpüree, Reis oder ein frischer Salat perfekt dazu.

Tipps und Tricks

Um dein Hackbraten-Erlebnis noch besser zu machen, hier einige zusätzliche Tipps:

• Hackfleisch auswählen: Am besten eignet sich gemischtes Hackfleisch für einen saftigen Hackbraten, aber man kann auch reines Rinder- oder Schweinehack verwenden.
• Füllungen: Du kannst den Hackbraten auch mit Füllungen wie gekochten Eiern, Käse oder Gemüse verfeinern.
• Resteverwertung: Übriggebliebene Hackbratenscheiben schmecken auch kalt hervorragend auf einem Sandwich.

Nach diesem einfachen und leckeren Rezept wirst du sicher viel Spaß beim Kochen und Genießen deines Hackbratens haben. Guten Appetit!