Klassisches Lasagne Rezept mit Bechamelsauce: Schritt-für-Schritt Anleitung

Einführung

Die Lasagne gilt als ein Klassiker der italienischen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit auf der ganzen Welt. Das Geheimnis eines einzigartigen Lasagnerichts liegt in der richtigen Kombination von Zutaten und der Zubereitungsmethode. Diese Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch das klassische Lasagne Rezept mit Bechamelsauce, sodass du deine Gäste beim nächsten Dinner beeindrucken kannst.

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Rotwein
• 400 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsauce

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sonstige Zutaten

• 12 Lasagneblätter
• 200 g geriebener Parmesan oder Mozzarella

Zubereitung

Bolognese-Sauce vorbereiten

1. Schritt: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.

2. Schritt: Füge die gewürfelten Karotten und Selleriestangen hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.

3. Schritt: Gib das Rinderhackfleisch in den Topf und brate es, bis es braun und krümelig ist.

4. Schritt: Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

5. Schritt: Gieße den Rotwein in den Topf und lasse die Mischung auf hoher Hitze köcheln, bis der Wein größtenteils verdampft ist.

6. Schritt: Rinderbrühe und gehackte Tomaten unterrühren und die Lorbeerblätter und Oregano hinzufügen.

7. Schritt: Lass die Sauce auf niedriger Hitze mindestens 45 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig ist. Gelegentlich umrühren.

Bechamelsauce zubereiten

1. Schritt: In einem separaten Topf die Butter schmelzen lassen.

2. Schritt: Das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren und unter ständigem Rühren für etwa 2 Minuten kochen lassen.

3. Schritt: Die Milch langsam hinzugeben, ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.

4. Schritt: Die Bechamelsauce auf mittlerer Hitze kochen, bis sie dickflüssig wird. Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Lasagne schichten und backen

1. Schritt: Eine Schicht Bolognese-Sauce auf den Boden einer großen Auflaufform geben.

2. Schritt: Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen.

3. Schritt: Eine dünne Schicht Bechamelsauce über die Lasagneblätter verteilen.

4. Schritt: Erneut eine Schicht Bolognese-Sauce und dann wieder Lasagneblätter hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce sein.

5. Schritt: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht Bechamelsauce streuen.

Backen

1. Schritt: Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

2. Schritt: Die Lasagne für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

3. Schritt: Vor dem Servieren die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Tipps und Tricks

1. Schritt: Für eine besonders reichhaltige Bolognese-Sauce kannst du zusätzlich 100 g gehackten Speck hinzufügen.

2. Schritt: Um Zeit zu sparen, kann die Bolognese-Sauce im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Schritt: Variiere die Käsesorten, um verschiedene geschmackliche Nuancen zu erzielen. Ein Mix aus Parmesan, Mozzarella und Gruyère bietet eine hervorragende Kombination.

Fazit

Eine selbstgemachte Lasagne mit Bechamelsauce erfordert zwar etwas Zeit und Mühe, aber das Endergebnis ist die Mühe wert. Mit dieser Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt dir eine Lasagne, die dich und deine Gäste begeistern wird. Viel Spaß beim Kochen und Buon Appetito!