Köstliches Rinderbeinscheiben Rezept: Einfach und Schnell Zubereitet
Einführung
Rinderbeinscheiben sind ein köstliches und preiswertes Stück Fleisch, das unglaublich vielseitig ist. Mit seinem reichen Geschmack und der zarten Textur, wenn es richtig zubereitet wird, eignet sich dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Dinner. In diesem Beitrag werde ich dir zeigen, wie du ein einfaches und schnelles Rinderbeinscheiben Rezept zubereitest, das garantiert jedem schmeckt.
Zutaten
- 4 Rinderbeinscheiben
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl (optional, für eine dickere Sauce)
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Die Rinderbeinscheiben sollten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Kochen beginnst. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie solltest du gründlich waschen und fein hacken.
Schritt 2: Anbraten der Rinderbeinscheiben
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Rinderbeinscheiben großzügig mit Salz und Pfeffer. Sobald das Öl heiß ist, brate die Beinscheiben etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Entferne die Beinscheiben aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Im gleichen Öl die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (etwa 5 Minuten). Achte darauf, dass du gelegentlich umrührst, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
Schritt 4: Gemüse hinzufügen
Füge die in Scheiben geschnittenen Karotten und Sellerie hinzu. Koche das Gemüse weitere 5 Minuten, bis es leicht weich ist. Dies verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und Geschmack.
Schritt 5: Tomatenmark und Mehl einrühren
Rühre das Tomatenmark und optional das Mehl ein, um eine dickere Sauce zu erhalten. Koche es für etwa 2 Minuten, um den rohen Geschmack des Mehls zu entfernen.
Schritt 6: Ablöschen und Aufkochen
Gieße den Rotwein in die Pfanne und lasse ihn etwa 5 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft. Füge die Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzu und rühre gut um.
Schritt 7: Rinderbeinscheiben zurück in die Pfanne geben
Lege die angebratenen Rinderbeinscheiben zurück in die Pfanne. Reduziere die Hitze auf niedrig und bedecke die Pfanne. Lasse das Gericht für etwa 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
Schritt 8: Abschmecken und Servieren
Entferne die Thymianzweige und Lorbeerblätter aus der Pfanne. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere die Rinderbeinscheiben mit der köstlichen Sauce und deinem Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot.
Tipps und Tricks
- Verwende einen Slow Cooker oder einen Schmortopf für eine noch einfachere Zubereitung. Du kannst die Rinderbeinscheiben am Morgen vorbereiten und sie den ganzen Tag über langsam garen lassen.
- Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du die Flüssigkeit am Ende der Garzeit ein wenig reduzieren. Entferne das Fleisch und koche die Sauce bei mittlerer Hitze, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Füge für eine würzigere Variante ein paar Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Fazit
Dieses Rezept für köstliche Rinderbeinscheiben ist wirklich einfach und schnell zuzubereiten, erfordert nur wenige Zutaten und bietet dennoch ein reichhaltiges und befriedigendes Geschmackserlebnis. Es ist perfekt für die kalten Wintermonate oder wenn du einfach Lust auf ein herzhaftes, hausgemachtes Gericht hast. Probiere es aus und genieße ein herrliches Essen mit deinen Lieben!
