Original Italienische Lasagne: Das Beste Rezept Entdecken!
Wer liebt sie nicht, die köstliche italienische Lasagne? Eine perfekte Kombination aus zartem Teig, saftiger Fleischsauce, cremigem Béchamel und herzhaftem Käse. Hier wird das originale Rezept für dich präsentiert, das in jeder Hinsicht überzeugt. Lass uns gemeinsam in die Welt der original italienischen Lasagne eintauchen!
Warum original italienisch?
Um das Geheimnis der original italienischen Lasagne zu verstehen, ist es wichtig, die authentischen Zutaten und Methoden zu kennen. Die Tradition und die Qualität der Zutaten spielen dabei eine entscheidende Rolle.
Authentische Zutaten:
- Frische Lasagneplatten
- Rinderhackfleisch
- Selbstgemachte Béchamelsauce
- Reifer Parmesankäse
- Tomaten aus der Region
Frische Lasagneplatten
Entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Lasagne sind frische Nudeln. Anders als getrocknete Lasagneplatten bieten sie eine unwiderstehlich zarte Textur und nehmen die Saucen wunderbar auf.
Rinderhackfleisch
Das Fleisch sollte saftig und gut gewürzt sein, um der Fleischsauce, auch Ragù genannt, ein volles Aroma zu verleihen. In der original italienischen Küche wird hierfür meist Rinderhackfleisch verwendet.
Selbstgemachte Béchamelsauce
Eine samtige Béchamelsauce ist das Herzstück jeder guten Lasagne. Sie wird aus Butter, Mehl und Milch zubereitet und verleiht der Lasagne ihre cremige Konsistenz.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Lasagne
Zutaten für die Fleischsauce (Ragù)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutaten für die Béchamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zutaten für die Lasagne
- Lasagneplatten (ca. 12-15 Platten, je nach Form)
- 100 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
Fleischsauce zubereiten
Schritt 1: Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken.
Schritt 2: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
Schritt 3: Das Rinderhackfleisch hinzugeben und gut anbraten.
Schritt 4: Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten lassen.
Schritt 5: Passierte Tomaten hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ragù mindestens eine Stunde köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Béchamelsauce zubereiten
Schritt 1: Die Butter in einem Topf zerlassen.
Schritt 2: Das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen und kurz anschwitzen, bis eine goldene Mehlschwitze entsteht.
Schritt 3: Nach und nach die Milch einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Schritt 4: Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schichten der Lasagne
Schritt 1: Den Boden einer Auflaufform mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce bedecken.
Schritt 2: Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen.
Schritt 3: Eine Schicht Fleischsauce darauf verteilen.
Schritt 4: Eine weitere Schicht Béchamelsauce hinzufügen und diese Schritte wiederholen, bis alle Zutaten in der Form sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
Schritt 5: Den geriebenen Parmesankäse über die Lasagne streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Backen
Die Lasagne bei 180°C (Umluft) etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.
Serviervorschläge
Eine original italienische Lasagne wird oft mit einem frischen Salat und einem Glas Rotwein serviert. Perfekt dazu passt ein knackiger Rucola-Tomaten-Salat mit einem einfachen Balsamico-Dressing.
Tipps:
- Lasagne schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
- Wer möchte, kann die Lasagne auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
Fazit
Die original italienische Lasagne ist ein wahrer Genuss und mit diesem Rezept gelingt sie garantiert. Probiere es doch einfach einmal aus und lass dich von den authentischen Aromen verzaubern!
Viel Spaß beim Nachkochen und buon appetito!
