Traditionelles Pickert Rezept: Einfach und Lecker Zubereiten
Die westfälische Küche hat viele köstliche Spezialitäten zu bieten, und eine davon ist der traditionelle Pickert. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen Klassiker einfach und lecker zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt des westfälischen Genusses eintauchen!
Was ist Pickert?
Pickert ist eine traditionelle westfälische Spezialität, ein herzhafter Kartoffelpfannkuchen, der ursprünglich als Arme-Leute-Essen bekannt war. Hergestellt aus einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Mehl und Eiern, überzeugt er durch seinen unvergleichlichen Geschmack. Heute ist Pickert nicht nur in Westfalen beliebt, sondern hat auch viele Liebhaber in ganz Deutschland.
Zutaten für den traditionellen Pickert
Für die Zubereitung dieses leckeren Gerichts benötigst du die folgenden Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Bevor du mit dem eigentlichen Kochvorgang beginnst, ist es wichtig, alle Zutaten sorgfältig vorzubereiten:
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Tuch wickeln und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
2. Teig herstellen
Jetzt geht es an die Zubereitung des Teigs:
- Die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Mehl, Milch-Hefe-Mischung, Eiern und Salz vermengen.
- Den Teig gut durchmischen, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat. Anschließend den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. Pickert braten
Sobald der Teig fertig ist, kannst du mit dem Braten beginnen:
- Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in die Pfanne geben und zu kleinen Fladen formen.
- Die Pickert bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-5 Minuten goldbraun braten.
4. Pickert servieren
Der fertige Pickert kann auf verschiedene Weisen serviert werden:
- Traditionell wird er mit Zuckerrübensirup oder Apfelmus gegessen.
- Wer es herzhaft mag, kann ihn mit Schinken und Käse kombinieren.
Tipps und Variationen
Hier sind einige Tipps und Variationen, um deinen Pickert noch leckerer zu machen:
- Richtige Konsistenz: Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig und nicht zu fest ist. Falls nötig, kann etwas mehr Milch oder Mehl hinzugefügt werden.
- Zusatz von Zwiebeln: Für eine herzhafte Note kannst du fein gehackte Zwiebeln in den Teig einrühren.
- Variationen: Probiere auch mal süße Varianten mit Rosinen oder herzhaft mit Speckstücken aus.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich Pickert auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Eier durch pflanzliche Ei-Alternativen (z.B. Leinsamen-Ei) ersetzen und pflanzliche Milch verwenden, um eine vegane Version des Pickerts zu kreieren. Auch das Braten kann in pflanzlichem Öl erfolgen.
2. Kann ich Pickert einfrieren?
Ja, Pickert lässt sich hervorragend einfrieren. Nach dem Braten einfach abkühlen lassen, in Gefrierbeutel verpacken und einfrieren. Zum Auftauen am besten im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen.
3. Wie kann ich den Teig variieren?
Der Teig kann durch verschiedene Zutaten variiert werden, wie z.B. durch die Zugabe von geriebenem Käse, Kräutern oder anderen Gewürzen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Fazit
Traditioneller westfälischer Pickert ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich wunderbar für jede Mahlzeit eignet. Mit wenigen Zutaten und einer simplen Zubereitung kann jeder dieses schmackhafte Rezept genießen. Probiere es noch heute aus und tauche ein in die kulinarische Vielfalt Westfalens!
